Спецпроекты
Татар-информ
©2023 ИА «Татар-информ»
Учредитель АО «Татмедиа»
Новости Татарстана и Казани
420066, Республика Татарстан, г. Казань, ул. Декабристов, д. 2
+7 843 222 0 999
info@tatar-inform.ru
Роскачество рекомендовало покупать только целые тыквы
Разрезанная тыква не гарантирует санитарно-гигиеническую безопасность.
(Казань, 28 октября, «Татар-информ»). Эксперты Роскачества дали советы по выбору тыквы, пишут «Известия».
Так, следует покупать только целые тыквы, поскольку нет гарантий санитарно-гигиенической безопасности разрезанного плода.
Необходимо обратить внимание на корку тыквы. Она должна быть твердой и без существенных повреждений, плодоножка при этом должна быть подсохшей. Цвет и размер тыквы на ее потребительские свойства не влияет.
Существуют три вида тыкв, напомнил доцент кафедры технологии хранения и переработки плодов и овощей РГАУ-МСХА им. К. А. Тимирязева Сергей Масленников.
Крупноплодная тыква хороша для запекания и овощного рагу, также ее традиционно используют для украшения на Хеллоуин. Она долго хранится в целом виде, но разрезанная долго не пролежит.
Твердокорая тыква меньше размером, также круглая. Она обладает волокнистой и рыхлой мякотью и вкусными семечками. Эксперт рекомендует использовать ее для супов и пюре.
Мускатная тыква в свою очередь является самой сладкой и душистой. Ее плоды бывают разной формы, в последнее время популярен грушевидный сот баттернат. Мякоть такой тыквы маслянистая и содержит много сахара (до 11,5%), а аромат напоминает дыню. Мускатная тыква может стать хорошим десертом.
Тыквы всех видов могут горчить, уточнил Масленников. В плодах, которые растут на жаре при недостаточном поливе, накапливается кукурбитацин. Он полезен своими противоопухолевыми, антимикробными и противовоспалительными свойствами.
Следите за самым важным в Telegram-канале «Татар-информ. Главное», а также читайте нас в «Дзен»